2010上海年夜饭的N种吃法(8)

主打苏帮红汤面的鸿瑞兴是货真价实的老招牌，一楼大堂里全天都挤满了吃面的顾客，不过其实楼上做小菜摆酒席也同样到位。罗氏沼虾用煮的或者炒的都嫌老，可是这里做成了经典的话梅醉虾却尤其鲜糯可口，花雕酒香加上话梅酸酸甜甜的滋味则是老少皆宜。招牌黄鱼脯用普通的煎烤方式很容易肉质变老，这里用披萨烤盘垫上厚厚的橄榄油拌胡萝卜和洋葱丝一起焖煎，再洒上松仁和火腿末，出菜柔嫩入味又色彩缤纷够喜气，尤其适合隆重场合。

如果预算够充裕，不放点上几瓶特色的自酿花雕，连着葫芦形的青花瓷瓶里一起温一温，几杯下肚这场尾牙也就让人心满意足了。

鸿瑞兴，中山南二路1500号东亚大厦1-3楼，6427 5177

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大牌的本帮菜通常装修比较喜气，用来办尾牙环境有保证。苏浙汇便是江浙菜的一大招牌，由于分店众多，菜品质量也就比较有保证，清蒸鲥鱼、越式牛肉粒、清炒虾仁都是口口相传的口碑菜。绍兴饭店则是另一大招牌，梅菜扣肉和虾球是筵席必点。

苏浙汇，卢湾区茂名南路127号，5403 7028

绍兴饭店，闸北区共和新路2266号马戏城内，5603 8877