黑莓格兰尼塔冰糕－西餐菜谱

[原料/调料]

细白砂糖115克,水300毫升,黑莓500克,柠檬1个(榨汁使用)。6人份。

[制作流程]

1、糖和水放入厚底锅中，用文火加热，偶尔搅拌，将糖溶解。煮沸后将糖浆倒入碗中，冷却后加盖冷藏。

2、将黑莓放入果蔬机或果汁机中榨汁，将果汁放在细过滤网中过滤到大碗中，去核。

3、将果汁倒入量杯（液体量具）中，加入糖浆和柠檬汁搅拌均匀，填入冷水1升。将混合液倒入大而浅的塑料桶或烤盘中，深度不超过2.5厘米，加盖冷冻大约2小时，直到混合液在容器边缘开始形成泥状。

4、用叉子敲打成冰晶后捣碎，重新放入冷冻器中，时间在2小时，每隔30分钟搅打一次，直到形成细小均匀的冰晶。

5、盛入甜点玻璃杯中即好。