咖啡格兰尼塔冰糕－西餐菜谱

[原料/调料]

上等研磨过滤咖啡75毫升热开水1升，细白砂糖150克，高脂奶油150毫升。6人份。

[制作流程]

1、咖啡用匙盛入咖啡壶中或耐热高壶中，将热水倒在咖啡上，放置5分钟，过滤后将咖啡倒入塑料桶或类似的耐冻容器中，深度大约为

2.5厘米。

2、加入糖不断搅拌，直到完全溶解。将混合液冷却，然后加盖冷冻2小时，或直到咖啡混合液在容器边缘开始形成泥状时为止。

3、用叉子敲打成冰晶，并将混合液搅打成泥状。重新将冰糕放入冷冻器中冷冻2小时以上，每隔30分钟用叉子搅打一次，直到冰糕结晶细腻时为止。

4、在最后一次搅打后，将雪泥状的冰糕放入冷冻器中，冷冻大约35-40分钟。制作好后，将格兰尼塔冰糕盛入玻璃盘中，根据喜好，可将奶油搅打好单独配餐。