雙絲泡菜－特色菜谱

[原料/调料]

海帶芽(乾貨) 1/2杯 白蘿蔔 1/2斤

(1)鹽 2大匙 (2)白醋 1杯 糖 1/3杯 薑絲 1又1/2大匙

[制作流程]

(1)將海帶芽泡水膨脹後撈出備用。

(2)白蘿蔔洗淨去皮切絲，也可以用網目較粗的刨絲器刨絲。

(3)把調味料(1)和蘿蔔絲充份拌勻，靜置半天至一天，使蘿蔔絲軟化出水。

(4)濾除蘿蔔絲滲出的鹽水，將蘿蔔絲和海帶芽拌勻。

(5)最後加入調味料(2)攪拌均勻，放入容器中加蓋，醃漬一天後即可食用，冰涼後風味更佳，冷藏約可保存7～10天。