香脆锅巴－特色菜谱

[原料/调料]

大米锅巴150克、熟芝麻5克。花生油500克（实耗油50克）、椒盐、麻油5克。

[制作流程]

1、锅巴改成小块，放入碟内待用。

2、先把锅巴小块撒上少许清水，再把生芝麻撒到锅巴上，一定要粘上。

3、烧锅下油，待油温120度，放入锅巴炸至金黄香脆入碟，撒入椒盐，再淋入麻油即可。