枸杞麻雀汤－特色菜谱

一、原料：

1.主料：麻雀10 只，枸杞15 克。

2.调料：精盐、料酒、花椒水、姜末、葱末、鸡清汤。

二、制法：

1.将麻雀去毛、内脏、脚爪、嘴巴，放沸水锅中焯一下，捞出洗净。

2.将枸杞子去杂洗净。

3.将麻雀、枸杞子、盐、料酒、花椒水、姜葱同入锅中，注入鸡汤，煮

至麻雀肉熟烂，印成，装汤碗。

按：本汤菜以麻雀、枸杞子为主料，麻雀性温、味甘，有壮阳补肾、暖

腰膝、缩小便、治崩止带之功效，孟洗曾说过：其肉十月之后正月以前食之，

续五脏不适气，助阳道益精髓。为补阳壮肾之滋补性食物。枸杞子性平味甘，

能滋阴补虚，益精明目。二料共同则助阳道壮腰膝，补肝肾，治萎止带。适

用于芡痿早泄、腰膝酸软、脾胃虚寒、妇女带下等症。对于性神经营能症病

人尤宜食之。

此汤菜性燥热，故阴虚火旺及内热者勿食用。