清炖貉肉－特色菜谱

一、原料：

1·主料：貉肉500 克

2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、酱油、葱段、姜片。

二、制法：

将貉肉洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗去血污切块，投入热锅内煸

炒几下，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入精盐、葱、姜和适量水，武火烧沸，

撇去浮沫，改为文火炖至肉熟烂，撒入胡椒粉，推匀出锅即成。

按：貉肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有滋补强壮

之功效。清炖貉肉适用于劳虚赢瘦、营养不良、四肢乏力、腰膝酸软等病症

患者食用。健康人食用强身少病。