酥嫩一品煲（图）－特色菜谱

主料：

鲍鱼、鱼肚、虾仁、带子、大乌参各适量。

配料：

老抽、上汤、盐、味精、米酒、生粉、油各适量。

做法：

1、虾仁、带子分别上浆。

2、将鲍鱼、鱼肚、虾仁、带子、大乌参过油，捞出。锅中倒入上汤、盐、味精、米酒、老抽，放入原料，慢火焖10分钟，大火收汁，至汤水有点稠时，淋油，放在煲中即可。

特点：

酥而不烂，鲜香嫩滑。