金银蛋浸番杏 （图）－特色菜谱

主料：咸鸭蛋、皮蛋

辅料：番杏、鸡蛋

调料：葱、姜、蒜、苏打、鸡精、盐、食用油

做法：

1、将葱姜蒜切成末，皮蛋、鸭蛋切成块，鸡蛋打散备用；

2、坐锅点火倒入清水，待水开后放入苏打、盐、番杏、食用油、焯一下捞出；

3、坐锅点火放油，待油热后放入葱煸出香味，加入葱末、皮蛋、鸭蛋、水，煮开后放盐、番杏、鸡精、开锅后将鸡蛋液淋入锅内成蛋花，出锅前淋上香油即可。