肉馅荷包蛋（图）－特色菜谱

主料：肉馅

辅料：鸡蛋、马蹄、熏肉、萝卜、香菜、红辣椒

调料：盐、葱、姜、鸡精、香油、食用油

做法：

1、将马蹄洗净切碎，葱、姜洗净切成末，鸡蛋打入器皿内搅匀；

2、将熏肉切成丝，萝卜、香菜、红辣椒洗净切成丝，用盐水浸泡待用；

3、将肉馅放入盐、葱末、姜末、鸡精、马蹄、香油顺一方向搅拌均匀；

4、坐锅点火放油，油热转入小火，放入肉馅摊成饼状，煎至肉变色，鸡蛋液倒入四周撒上熏肉丝，煎至两面金黄色捞出装盘，淋上萝卜丝、香菜丝、红辣椒丝点缀。

特点：色泽金黄，味道鲜美，营养丰富。