蒸腊沙锥－特色菜谱

一、原料：

1.主料：沙锥数只。

2.调料，精盐、料酒、白糖、葱段、姜片、麻油。

二、制法：

1.将沙锥宰杀，去毛、内脏，洗净，用盐腌制7—8 小时。然后，用清水

浸透洗净，减轻盐咸，再用木板将沙锥压平，在阳光下曝晒，也可用火焙干，

晒3 天之后，即可制成。

2.将腊沙锥洗净，放盆内，加入料酒、精盐、白糖、葱段、姜片，上笼

蒸50 分钟，熟后取出斩块，装盘，淋上麻油即成。

按：蒸腊沙锥一菜可为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分，

具有滋补人体的作用，食之能增强营养，提高食欲，强身少病。