鹿筋五加炖－国内菜系

菜 名：

鹿筋五加炖

主 料：

猪骨脊骨（连尾）约300克，猪皮100克，鹿筋15克，五加皮3克，牛膝3克，独活3克。

配 料：

料酒50毫升，盐适量，冰糖1颗。

做 法：

1、用火将鹿筋烤软，切成小段，用料酒浸发。2、猪尾骨洗净，斩件，装入炖盅。3、把浸发后的鹿筋置放于炖盅的一边，五加皮、牛膝、独活用纱布包裹、扎紧后，置放于炖盅的另一边。4、将洗净去毛的猪皮置于其上，放入盐、冰糖和适量沸水，隔水炖2小时，至烂即可。5、食用时先除去药渣、猪皮。

特 点：

香味浓郁，汤汁浓稠。

药用价值：

鹿筋味咸，性温，可壮骨益髓，活络筋骨；五加皮味苦辛，性温，可祛风除温，利水消肿；牛膝味苦、苦、酸、性平，可活血祛瘀，利尿通淋，引火行血下行；独活味苦辛，性微温，可解表散寒和止痛。数药与鹿筋、猪尾脊骨合炖，对风湿性关节炎或虚火牙痛、口舌生疮等疾病极有疗效。