赛螃蟹柳－国内菜系

菜 名：

赛螃蟹柳

主 料：

蛋白6只，日式蟹柳4条，蘑菇6粒，青豆1汤匙，蛋黄1只，镇江香醋2汤匙。

配 料：

调味料：盐1/2茶匙，麻油及胡椒粉各少许，生粉1汤匙，水2汤匙。

做 法：

1、蛋白与调味料轻轻拌匀。2、蟹柳切1寸长段，撕碎，蘑菇切片，连同青豆加进蛋白内搅匀。3、烧6汤匙油，倒入蛋白等材料，轻轻反复炒熟，取出盛碟。4、中央加蛋黄，食时与镇江醋拌匀。

备 注：

制作时间：25分钟

分量：3-4人

蛋白要炒成蟹肉一样，火候及油分要掌握得好。