红焖毛鸡（蛮卿鸟）－国内菜系

菜 名： 红焖毛鸡（蛮卿鸟）

主 料： 毛鸡0.5斤。

配 料： 香菇0.5两。

做 法： 将毛鸡切块炒酒，加上述配料及盐用文火焖炖，起菜时拌适量粉水加麻油。

特 点： 毛鸡可治风湿，佐以香菇另具一味，乃药膳之一。

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