羊角包－面食糕点

此主题相关图片如下：

当初让我惊艳的蓝莓可颂包，我只做了五成象：(

此主题相关图片如下：

全家福一张

此主题相关图片如下：

羊角面包

材料：

A、面团：酵母：1又1/3小匙，水103克(可以减少10克左右)，高粉180克，低粉20克，糖1大匙，盐1/2小匙，蛋1个

B、其他：奶油100克，牛奶或蛋液适量

做法：

1、和面，揉到表面均匀光滑，盖盖子放在温暖处发酵30分钟

2、奶油用保鲜袋包起来用擀面杖擀成长方形(图1)，

3、桌面上撒粉，把面团擀成长方形，大小约是奶油大小的一倍(图2)

4、奶油放中间，两边面皮往中间包，接口捏紧。(图3)

5、用保鲜袋包起来，放冰箱醒发20分钟(图4)。可以用擀奶油的袋子，呵呵，袋里已经有油了不会粘面团。

6、取出面团擀开，3折(图5)，再放冰箱醒发10分钟左右

7、重复做法6

8、再重复做法6(共折折叠和冻3次，这些步骤有点折腾人，呵呵)

9、把面团擀成长方形薄片，厚度约0.3公分(估计，呵呵)

此主题相关图片如下：

擀好的面团放置15分钟醒发之后即可开始整型了。今天我整了两种形状。

A、羊角形

1、用尺子定位，再用轮刀将面团切成等腰三角形(我没有轮刀，用了一般的刀，切得坑坑哇哇，呵呵)

2、在三角形底边中间开一个小口

3、将小口处的面块向左右两边轻轻稍微撕开，向内折入

4、将面块卷起来，呈羊角形

此主题相关图片如下：

排队队哈

此主题相关图片如下：

B、四方形

1、用尺子定位，再用轮刀将面团切成正方形

2、面块表面撒上些面粉防粘，将面块对折成三角形。在三角形两边线处各切一刀

3、把面块摊开，将开刀的面块两角向对角对折

此主题相关图片如下：

4、中间放入蓝莓馅

此主题相关图片如下：

排好队(剩下的面团随便捏一下也摆上了，呵呵，一个也不能少哈)

此主题相关图片如下：

表面刷牛奶(我刷的是蛋液)，放置40分钟，190度上下火放中层12-15分钟后。。。

此主题相关图片如下：

此主题相关图片如下：

又。。。

此主题相关图片如下：

层次感

此主题相关图片如下：

切面

此主题相关图片如下：