茄酱粟米煮肉丸(图)－特色菜谱

"茄酱粟米煮肉丸"是开胃的家常菜。茄酱是一种具有独特风味的调味品，作为佐料起到增色、助鲜的作用，而且它含有丰富的维生素B群和膳食纤维，这些因素是它受到众多厨师青睐的原因。这次以茄酱搭配粟米来烹煮肉丸，三者组合食味口感协调，营养均衡，特与诸君分享。

材料：肉丸200克、粟米1条、番茄50克、洋葱碎20克、蒜茸15克、唐芹碎20克、葱花15克，日式烧汁、浓缩鸡汤（支装）各少许，盐、糖、茄酱、花生油各适量。

做法：粟米煮熟取肉备用；番茄去皮去籽，切碎备用；开锅下油，爆香洋葱、蒜茸，下少许水和茄酱、烧汁、浓缩鸡汁，下唐芹，以盐、糖调味，然后放入肉丸和粟米粒，煮开至肉丸熟透，撒上葱花即成。