炒马齿苋(图)－特色菜谱

炒马齿苋

原 料：马齿苋一把、蒜两瓣、辣椒一个、盐、鸡精少许。

操 作：

1、马齿苋择好清洗干净，焯水后迅速放于冷水中冷却。

2、将冷却后的马齿苋放水龙头下冲洗后沥干。

3、热锅下油，放入干辣椒，蒜末煸香，倒入洗好的马齿苋，快速翻炒，调入盐，鸡精调味即可起锅。

贴士：马齿苋出水的过程中，就会闻到一股子味儿，很多人不吃马齿苋也就因为这个味。焯水后认真冲洗，马齿苋的味道会随着水一起走掉，所以这一步一定不要省哈。