山药木耳溜肉片(图)－特色菜谱

山药木耳溜肉片

原 料：山药、干木耳、猪眉毛肉、少许红甜椒。

料酒、糖、盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱。

操 作：

1.山药去皮洗净斜刀切片。木耳泡软，去根洗净。

2.眉毛肉切薄片，加盐，鸡精，料酒，蛋清，水淀粉。拌匀。

3.锅烧热，倒入油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片，木耳滑熟，倒出控油。

4.锅中留少许油，煸香葱花，加少许水，盐，鸡精，糖，胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。