西芹腰果(图)－特色菜谱

西芹腰果

原 料：西芹半斤、腰果一两、紫甘蓝二两、盐适量。

操 作：

1、西芹斜切成片；甘蓝切丝。

2、将西芹片下沸水中焯约一分钟，捞出沥干水分待用。

3、腰果下沸水中稍汤，捞出沥干水分后再搌干。

4、锅置小火上，放油后接着下腰果，边炸边翻动，炸呈金黄色后捞出（如果喜欢颜色白白的，那就炸嫩一点）.

5、装盘后趁热放少量盐拌匀待用。

6、锅中留少量油烧到六成热，下西芹炒、盐炒约半分钟。

7、将西芹推到锅边，下甘蓝、微量盐炒约半分钟。

8、倒入腰果合匀。

9、起锅装盘即可上桌。