洋葱炒大肠(图)－特色菜谱

洋葱炒大肠

原 料：大肠半斤、洋葱半个。

酒、八角、茴香、小茴香、姜片、葱段、蒜末、酱油、糖、味精、白胡椒粉、麻油。

操 作：

1、大肠用盐面粉反复搓洗，洗净待用（我因为买的是爱森大肠，是半成品，肠子的里面已经洗干净了）.把大肠放入锅中，加满水焯水一遍。然后再将大肠放入锅中，加水（略满过大肠）烧开，加酒，撇浮沫，加入姜片，二个八角茴香，六七粒小茄香，转小火烧大约一个半小时（以大肠酥软为宜）,待凉后用剪刀剪成小段。

2、洋葱切片待用。

3、锅上火加热，加入适量油，放入姜片、葱段、蒜末煸香。

4、加入洋葱片煸香。

5、加入大肠段煸炒，加少量酒，加酱油、糖反复煸炒。

6、加入适量味精，淋上麻油，撒上白胡椒粉炒匀盛出。