草菇肉片(图)－特色菜谱

草菇肉片

原 料：猪肉（3～4两）、草菇（15个）、葱（1棵）、生姜（3片）、蒜（4瓣）.

油（3汤匙油）、盐（1/3汤匙）、白糖（1/5汤匙）、料酒（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）.

腌料：酱油（1/3汤匙）、鸡精（1/4汤匙）、生粉（1汤匙）.

操 作：

1、猪肉洗净切片，加1/3汤匙酱油、1/4汤匙鸡精和1汤匙生粉腌一会儿。

2、草菇洗净后切成片，葱洗净切成葱花，蒜头拍扁去衣，生姜去皮切片。

3、烧开半锅水，将草菇放入烫1分钟，然后捞起沥干水。

4、往锅里倒3汤匙油烧热，放入姜、蒜煸炒出香味，倒入腌好的肉片炒至肉色变白，倒1/3汤匙料酒炒匀后再捞起。

5、加蒜进锅烧热，将草菇倒入翻炒1分钟后，把1/2汤匙酱油倒在草菇上炒几下。

6、将肉片倒入锅，加2汤匙水、1/3汤匙盐和1/5汤匙糖炒匀，2分钟后装盘即可。

7、风味草菇肉片成功！