鱿鱼青蒜(图)－特色菜谱

鱿鱼青蒜

[原料/调料]

芹菜（切段） 4两 干鱿鱼 1/2只 青蒜苗（切斜片） 2支 葱（切末） 1支 辣椒末 1/2大匙 蒜末 1大匙

油 1大匙 麻油 1/2大匙 酱油 1大匙 香油 1大匙 米酒 2大匙 糖 1/3大匙 盐 1小匙

[制作]

（1）将材料洗净切好备用。

（2）先将鱿鱼浸泡在水中约2小时，取出洗净切成条宽0.5公分段。

（3）热锅倒入油、麻油爆香葱末、辣椒末、蒜末，再放入鱿鱼、酱油、米酒至水收干后，加入青蒜翻炒出香味。

（4）最后放入芹菜段及其他调味料，翻炒至熟后，即可熄火盛起放入盘中即可。

提示：

鱿鱼可选厚一点的，或者在泡水后切好腌入味，再炸焦捞起，依作法顺序炒即可。