黄瓜百合炒鸡丁(图)－特色菜谱

黄瓜百合炒鸡丁

原料：

鸡半只、黄瓜半条、百合2朵、胡萝卜半个。

辅料：

油盐适量、胡椒粉少量、白糖1/3汤匙、蚝油半汤匙、生粉1汤匙（一半用来腌鸡肉，一半用来勾芡）.

做法：

1、光鸡半只；

2、鸡去皮，起肉切丁；

3、黄瓜洗干净后切小丁，胡萝卜去皮切小丁，百合清洗干净摘开，鸡肉用油盐、胡椒粉、白糖、生粉拌匀腌20分钟；

4、热油锅，放鸡肉进去翻出至变白色；

5、鸡肉变色后盛出待用；

6、重新热油锅，放胡萝卜丁爆炒，边炒边洒水（约1分钟）;

7、胡萝卜丁炒透以后加入黄瓜丁爆炒，边炒边洒水（约2分钟）;

8、加入鸡肉丁一起翻出几下；

9、加入百合翻炒至百合变透明，用半汤匙生粉、半汤匙蚝油、2汤匙凉开水兑成芡汁倒进去，加一点点盐，翻炒均匀至芡汁收干就可以啦！