剁椒笋骨带鱼(图)－国内菜系

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·原 料： 鲜带鱼700克，鲜笋50克，枝竹100克。

盐5克，剁椒酱100克，黄酒10克。

·操 作：

1、先将鲜笋切片，带鱼切段去骨。

2、将枝竹先码在盘底，再把带鱼和笋片排在上面，淋上适量的剁椒酱、黄酒和盐，蒸8分钟即可。

贴士：

1、带鱼要选新鲜的，最好是舟山带鱼。

2、带鱼去骨要小心，并且新鲜的带鱼不宜冰冻过再做这道菜。