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01.剁椒笋骨带鱼(图)－国内菜系
图片1 ·原 料： 鲜带鱼700克，鲜笋50克，枝竹100克。 盐5克，剁椒酱100克，黄酒10克。 ·操 作： 1、先将鲜笋切片，带鱼切段去骨。 2、将枝竹先码在盘底，再把带鱼和笋片排在上面...查看完整版>>剁椒笋骨带鱼(图)－国内菜系02.珊瑚带鱼－国内菜系
主料：带鱼500克 辅料：黄瓜50克，木耳（水发）25克 调料：花生油75克，白砂糖50克，醋15克，盐4克，大葱10克，姜5克，辣椒（红，尖，干）10克，小麦面粉40克，香油10克 特色： 汤色粉红似珊瑚，...查看完整版>>珊瑚带鱼－国内菜系03.酒酿红烧带鱼－国内菜系
材料： 带鱼、酒酿、盐、酱油、姜、葱、糖 做法： 1、带鱼洗干净切5厘米长的大小； 2、带鱼可以略微风干下，否则等下煎的时候油花乱溅； 3、锅里放少量油，炒香葱姜，放入煎好的带鱼；放酒酿...查看完整版>>酒酿红烧带鱼－国内菜系04.萝卜丝带鱼（图）－国内菜系
【菜谱名称】萝卜丝带鱼【所属菜系】上海菜【制作材料】主料：带鱼(250克) 白萝卜(100克) 调料：料酒(12克) 盐(5克) 白砂糖(4克) 味精(3克) 淀粉(豌豆)(4克) 大葱(5克) 姜(5克) 花生油(50克)【...查看完整版>>萝卜丝带鱼（图）－国内菜系05.油炸带鱼－国内菜系
菜 名：油炸带鱼主 料：鲜带鱼、食用油配 料：辣椒、食用盐、沙茶酱做 法：将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。特 点：味香、可口营养价值：含丰富脂肪酸...查看完整版>>油炸带鱼－国内菜系06.江南糟带鱼－国内菜系
原 料：鲜带鱼2千克，糟卤500克，香糟泥250克。 花椒5克，小茴香2克，香叶2克，小葱15克，生姜20克，盐20克，味精8克，鸡精12克，白糖6克，色拉油2千克，黄酒300克。 操 作： 1、带鱼剖腹去内脏，...查看完整版>>江南糟带鱼－国内菜系07.清蒸带鱼－国内菜系
≮美食原料≯带鱼一条(一斤左右) ，葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 。 ≮美食做法≯1、将带鱼切成块状，洗干净；2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段；3、将带鱼块装盘，加入调料，上...查看完整版>>清蒸带鱼－国内菜系08.干煎带鱼－国内菜系
菜 名：干煎带鱼主 料：带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。做 法：1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可...查看完整版>>干煎带鱼－国内菜系09.酸甜仔姜片－国内菜系
材料： 仔姜500克、白醋、白糖 做法： 1、用刀将仔姜表面刮洗干净，晾干后切成薄片，也可以用搽片器搽成姜片。 2、取一个足够大的密封罐，用开水烫洗干净，晾干。 3、在密封罐中倒入足够多的...查看完整版>>酸甜仔姜片－国内菜系10.豉香川腊炒双脆(图)－国内菜系
豉香川腊炒双脆 食材明细 四川腊肉 80克 四川腊肠 80克 涪陵榨菜条 200克 什锦泡萝卜 300克 尖椒丝 40克 永川豆豉 30克 鲜贝露 20克 绍酒 20克 葱 20克 姜 15克 小干辣椒 4枚 盐 1克 白糖 15克 味精 2克 ...查看完整版>>豉香川腊炒双脆(图)－国内菜系

 

 

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