赤豆炖乳鸽-国内菜系
·原 料: 雏鸽600克 赤小豆50克。
姜10克 大葱10克 盐4克 味精2克 香油2克 料酒7克 胡椒粉2克。
·操 作:
1.将乳鸽宰杀后去净毛及内脏,剁去脚爪,投入沸水锅中氽去血水,对砍成两块,用清水洗净;
2.葱切段、姜切片;
3.将赤豆、乳鸽块和葱段、姜片、胡椒粉、精盐、料酒、肉汤(300克)一起放入锅内,置旺火上烧沸;
4.用小火炖1个半小时左右至肉熟烂;
5.撒入味精,淋上香油即可。
·原 料: 雏鸽600克 赤小豆50克。
姜10克 大葱10克 盐4克 味精2克 香油2克 料酒7克 胡椒粉2克。
·操 作:
1.将乳鸽宰杀后去净毛及内脏,剁去脚爪,投入沸水锅中氽去血水,对砍成两块,用清水洗净;
2.葱切段、姜切片;
3.将赤豆、乳鸽块和葱段、姜片、胡椒粉、精盐、料酒、肉汤(300克)一起放入锅内,置旺火上烧沸;
4.用小火炖1个半小时左右至肉熟烂;
5.撒入味精,淋上香油即可。