沙锅冬苋菜梗－国内菜系

【菜品名称】

沙锅冬苋菜梗

【所属菜系】

湘菜

【菜品原料】

冬苋菜梗500克。尖红椒25克。

植物油50克，精盐4克，味精6克，豆豉5克，菇鸡精15克，蒸鱼豉油5克，整干椒10克。

【制作工艺】

1、将冬苋菜梗洗净，去筋，切成1厘米长的段；尖红椒去蒂、切圈；整干椒切段。

2、取小碗1个，放入精盐、味精、香菇鸡精、蒸鱼豉油调成调味汁待用。

3、将沙锅置于猛火炉上，烧热后放入植物油，下豆豉、干椒段煸香，再放入尖椒圈、冬苋菜梗，边炒边烹入调味汁，炒至冬苋菜梗八成熟时，盖上盖，放在隔热垫上，上桌即可。

【菜品特色】

豉香微辣，风味独特。