油炝蚕豆(图)-国内菜系

菜谱名称
油炝蚕豆
所属菜系
湘菜
制作材料
主料: 蚕豆1500克
调料: 香油50克 花椒10克 盐5克 味精1克
制作工艺
1. 先将蚕豆荚子剥去外壳,再剥去内皮洗净,下入开水锅内氽过即捞出,用冷水过凉。
2. 烧沸香油,将花椒子炸出香味后捞出不要,随后下入蚕豆,再加入上列调料,稍焖,收干汁就装盘晾凉,食用时淋香油即成。
菜品口感
颜色碧绿,鲜嫩爽口。
菜谱名称
油炝蚕豆
所属菜系
湘菜
制作材料
主料: 蚕豆1500克
调料: 香油50克 花椒10克 盐5克 味精1克
制作工艺
1. 先将蚕豆荚子剥去外壳,再剥去内皮洗净,下入开水锅内氽过即捞出,用冷水过凉。
2. 烧沸香油,将花椒子炸出香味后捞出不要,随后下入蚕豆,再加入上列调料,稍焖,收干汁就装盘晾凉,食用时淋香油即成。
菜品口感
颜色碧绿,鲜嫩爽口。