毛豆煮鱼－国内菜系

原料

鲢鱼 500克，毛豆100克，葱15克，姜10克，干辣椒5克。

调料

生抽15ml,老抽5ml,料酒15ml,醋3ml,白糖5克，盐3克。

做法

1、鱼去鳞，切成段。清洗干净。

2、毛豆清洗干净。

3、锅中放油，油热后，倒入切好的葱末姜片，

4、再倒入鱼煸至变色，

5、倒入干辣椒和各种调料以及适量的水大火煮20分钟，

6、再加入毛豆煮10分钟即可。

小贴士

1、毛豆颜色绿的。比较嫩的。毛豆成熟后就是黄豆。

2、鱼适合大火煮，汤汁浓。吃的时候还可以拌饭吃。

3、稍放点醋和料酒，可以有效去除鱼的腥味。