啤酒烧大虾(图)－国内菜系

啤酒烧大虾

制作材料

主料： 对虾600克

辅料： 香菜20克

调料： 啤酒750克 盐2克 酱油5克 料酒10克 胡麻油3克 白砂糖5克 味精2克 淀粉（豌豆）10克 植物油20克 大葱5克 姜5克

制作工艺

1.大虾去沙袋、沙线，剪去虾枪、须和腿，用水冲净。

2.勺中加植物油烧热，放入葱、姜、料酒，烹出香味，加入大虾煎两面，并压出虾脑，再加入啤酒、高汤、盐、味精、酱油、白糖，用慢火将虾烧熟。急火收汁，用水淀粉勾稀芡，淋热花椒油，撒香菜段盛盘。

菜品口感

大虾红亮肉质鲜嫩，啤酒香气浓厚，别具风味。