酱烧仔排(图)－国内菜系

酱烧仔排

用料：猪排骨、葱末、姜末、花生

调料：葱伴侣豆瓣酱、桂皮、八角、草果、干辣椒、花椒、盐、料酒、红曲米

菜系：鲁菜

做法：

1、排骨段成15厘米的段，入开水中烫一下捞出。

2、锅上火烧热下色拉油，下入葱姜，炒香，在下入干辣椒、花椒、葱伴侣豆瓣酱，炒出红油，再下入排骨炒匀，烹入料酒，加入水放入少许红曲米、八角、桂皮、草果，小火炖至熟透（烧仔排的时候一定要小火焖，否则会烧老。）

3、装盘时撒上炒香的红辣椒油，和炒熟的花生末即可。