豆豉空心菜梗(图)－国内菜系

豆豉空心菜梗

原 料：空心菜梗、朝天椒、蒜、豆豉、猪油、茶油、盐、鸡精。

操 作：

1、买来的空心菜，洗衣净后，叶、梗分开剔除，粗圆的梗茎顺手捏扁（用刀拍扁也行），这样利于空心菜梗入味。

2、空心菜梗切成1厘米长小圈、蒜拍成末、朝天椒切小圈。

3、坐锅，热茶油中倒入一小勺猪油化开，下蒜椒末，中小火慢爆香。

4、加大火力，下空心菜梗，旺火爆炒。

5、撒入豆鼓，一同炒至断生，加入盐提味，放点鸡精即可。