雪山三文鱼卷(图)－西餐菜谱

雪山三文鱼卷

原 料：挪威三文鱼、金针菇、柠檬、盐、黄油、蛋清、蟹子。

操 作：

1、三文鱼切薄片，金针菇洗净用盐水腌渍一下。

2、用三文鱼把腌渍过的金针菇包成卷。

3、不粘锅烧热，用黄油润一下锅，放入三文鱼卷煎制，撒一点盐，鱼肉煎微黄。

4、蛋清打上劲，筷子插上不倒即可。

5、把打好的蛋清在盘角堆成雪山形状，撒上蟹子。

6、把煎好得的三文鱼卷装盘，装饰即可。