比利时国菜--Mussels & Vegetables(图)－西餐菜谱

Mussels & Vegetables

原料：

新鲜青口mussels、胡萝卜、洋葱、白菜、葱、盐、白胡椒粉各少许。

做法：

1、mussels放在水中，撒上少许海盐，浸泡几个小时，这是为了让mussels吐出沙子；

2、准备蔬菜。胡萝卜去皮切丝放水中煮到半成熟捞出。洋葱、白菜切小块。葱切碎。将所有蔬菜混合；

3、泡过水的mussels冲洗干净，滤干；

4.、锅中放少许橄榄油，放进一小把蔬菜，翻炒一下，加少许盐、白胡椒和水；

5、转小火，放上一层mussels,再撒蔬菜，加少许盐和白胡椒。如此重复一层层地铺上去。加盐是为蔬菜调味，海鲜本身有咸味，所以盐要少加一点；

6、全部铺完后盖上盖，大火烧3分钟，然后不开盖把锅子晃几下，让里面的汤汁包裹每个mussels.再大火烧1分钟，关火后焖2分钟。趁先舀底下的出来吃，上面的又浸在汤汁中，第二次盛出来又是鲜美无比。趁热赶紧吃啊，凉了就影响口味啦。