拨丝蚕蛹－特色菜谱

一、原料： 1.主料：鲜蚕蛹250 克，蛋清2 只。 2.调料：白糖、淀粉、素油。 二、制法： 将鲜蚕蛹蒸熟去皮，放在盛有蛋清、淀粉糊浆中挂浆，放油锅中炸至金 黄色，捞

一、原料： 1.主料：鲜蚕蛹200 克。 2.调料：盐水，素油。 二、制法： 1.将蚕蛹洗净，放入盐水锅内煮段时间，捞出沥水。 2.油锅烧至四成热，放入蚕蛹炸至金黄色酥脆

一、原料： 1.主料：鲜蚕蛹100 克，水发银耳50 克，蛋清2 只，熟火腿末20 克。 2.惆料：料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油、鸡汤、芫荽末。 二、制法：

一、原料： 1.主料：核桃肉100 克，蚕蛹50 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜丝、秦袖 二、制法： 1.将核桃肉泡发去膜皮，蚕蛹洗净去皮。 2.将核

一、原料： 1.主料：蚕蛹50 克，韭菜250 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、姜丝、素油。 二、制法： 1.将蚕蛹洗净。韭菜择洗干净，切段。 2.油烧热，下姜丝偏香，

一、原料： 1.主料：柞蚕蛹250 克。 2.调料：盐、素油。 二、制法： 将蚕蛹洗净，放入盐水锅内稍煮，捞出沥水，放五成热油锅中，炸至金 黄色，捞出沥油装盘。 按：柞

一、原料： 1.主料：鲜蚕蛹300 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油。八角茴香、花椒、葱段、姜片。 二、制法： 1.蚕蛹洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净，放入盆内

一、原料： 1.主料：鲜柞蚕蛹300 克，水发海参10D 克，水发玉兰片100 克，黄瓜 300 克。 2。调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、湿淀粉、猪油。 二