莲藕红豆章鱼煲猪踭－特色菜谱
2012-01-05 02:40:29
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[材cai料liao]莲lian藕ou800克ke，红hong豆dou、莲lian子zi各ge50克ke，红hong枣zao5个ge，章zhang鱼yu干gan1只zhi，猪zhu踭zheng500克ke，陈chen皮pi1/3个ge，生sheng姜jiang3片pian。 秋qiu冬dong日ri的de莲lian藕ou粉fen糯nuo香xiang润run，为wei根gen茎jing类lei植zhi物wu，富fu含han蛋dan白bai质zhi、糖tang、钙gai、磷lin、铁tie和he多duo种zhong维wei生sheng素su，其qi中zhong以yi维wei生sheng素suC含han量liang特te别bie丰feng富fu，食shi物wu纤qian维wei含han量liang也ye很hen高gao，能neng够gou刺ci激ji肠chang道dao，治zhi疗liao便bian秘mi，促cu进jin有you害hai物wu质zhi的de排pai出chu，减jian少shao胆dan固gu醇chun和he糖tang值zhi，具ju有you预yu防fang糖tang尿niao病bing和he高gao血xue压ya的de作zuo用yong。中zhong医yi认ren为wei莲lian藕ou熟shu食shi和he入ru汤tang，性xing味wei温wen和he，能neng健jian脾pi、开kai胃wei、养yang血xue。红hong豆dou亦yi为wei旺wang血xue之zhi食shi材cai，入ru汤tang亦yi糯nuo香xiang甘gan甜tian。猪zhu踭zheng为wei猪zhu肉rou之zhi上shang乘cheng，常chang为wei广guang东dong民min间jian入ru汤tang之zhi用yong，关guan键jian此ci汤tang中zhong加jia入ru章zhang鱼yu干gan既ji养yang阴yin又you让rang汤tang味wei更geng鲜xian美mei、可ke口kou。此ci汤tang甘gan润run鲜xian美mei可ke口kou，有you健jian脾pi益yi气qi、养yang胃wei生sheng津jin、滋zi阴yin补bu肾shen之zhi功gong，为wei冬dong日ri养yang生sheng及ji节jie日ri家jia庭ting聚ju餐can之zhi佳jia品pin。 [烹peng制zhi]各ge物wu洗xi净jing，莲lian藕ou去qu节jie、切qie段duan；红hong豆dou、莲lian子zi、章zhang鱼yu稍shao浸jin泡pao；红hong枣zao去qu核gai；猪zhu踭zheng切qie块kuai，与yu生sheng姜jiang一yi起qi下xia瓦wa煲bao，加jia水shui3000毫hao升sheng（12碗wan量liang），武wu火huo煲bao沸fei后hou改gai文wen火huo煲bao两liang小xiao时shi，下xia盐yan便bian可ke，此ci为wei4-6人ren量liang。【
原文】【
拼音】
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[材料]莲藕800克，红豆、莲子各50克，红枣5个，章鱼干1只，猪踭500克，陈皮1/3个，生姜3片。
秋冬日的莲藕粉糯香润，为根茎类植物，富含蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素，其中以维生素C含量特别丰富，食物纤维含量也很高，能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质的排出，减少胆固醇和糖值，具有预防糖尿病和高血压的作用。中医认为莲藕熟食和入汤，性味温和，能健脾、开胃、养血。红豆亦为旺血之食材，入汤亦糯香甘甜。猪踭为猪肉之上乘，常为广东民间入汤之用，关键此汤中加入章鱼干既养阴又让汤味更鲜美、可口。此汤甘润鲜美可口，有健脾益气、养胃生津、滋阴补肾之功，为冬日养生及节日家庭聚餐之佳品。
[烹制]各物洗净，莲藕去节、切段；红豆、莲子、章鱼稍浸泡；红枣去核；猪踭切块，与生姜一起下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改文火煲两小时，下盐便可，此为4-6人量。
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