陈皮奶白菜猪肺汤(图)－特色菜谱
陈皮奶白菜猪肺汤
古书记载说：猪肺平补，微寒无毒，能补肺，止咳补不足，能去风。民间也多用陈皮、南北杏熬汤解决清咽润肺问题。所以这煲靓汤，值得一试。
材料：猪肺、陈皮、奶白菜、南杏、北杏、蜜枣、姜、盐等适量。
做法：
1、陈皮用清水浸泡软，奶白菜洗净，南杏、北杏洗净拍扁；
2、将水喉插入猪肺内，清洗至猪肺洁白，切厚件，放入滚水内滚约几分钟，再用水冲洗，下猪肺煸炒，用锅铲用力压猪肺，把泡沫压出猪肺后，晾干水分，待用；
3、最后把所有材料放入煲内，加入清水，大火后转慢火煲2个小时。吃之前可下盐调味。
