茄汁虾丸(图)－特色菜谱
2012-01-05 02:40:02
编辑來源:互联网
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茄qie汁zhi虾xia丸wan 原yuan料liao： 虾xia丸wan100g、香xiang菇gu3朵duo、芹qin菜cai50g、胡hu萝luo卜bo50g、番fan茄qie酱jiang两liang大da勺shao、生sheng抽chou一yi勺shao、白bai糖tang一yi勺shao、葱cong段duan、姜jiang片pian、水shui淀dian粉fen、盐yan、鸡ji精jing。 做zuo法fa： 1、虾xia丸wan解jie冻dong，所suo有you蔬shu菜cai洗xi净jing切qie小xiao丁ding。锅guo中zhong放fang油you烧shao热re，下xia葱cong段duan姜jiang片pian爆bao香xiang捞lao出chu扔reng掉diao； 2、下xia虾xia丸wan，加jia一yi勺shao生sheng抽chou同tong爆bao炒chao至zhi有you香xiang味wei； 3、加jia小xiao半ban碗wan水shui大da火huo煮zhu开kai，转zhuan小xiao火huo焖men煮zhu三san分fen钟zhong，至zhi虾xia丸wan完wan全quan膨peng胀zhang，全quan熟shu后hou连lian汤tang盛sheng出chu； 4、锅guo子zi洗xi净jing擦ca干gan，倒dao少shao量liang油you烧shao热re，倒dao入ru蔬shu菜cai丁ding大da火huo快kuai抄chao片pian刻ke； 5、倒dao入ru煮zhu好hao的de虾xia丸wan（连lian汤tang汁zhi），加jia两liang大da勺shao番fan茄qie酱jiang、一yi勺shao白bai糖tang、少shao量liang盐yan和he鸡ji精jing翻fan炒chao均yun匀yun； 6、倒dao入ru准zhun备bei好hao的de水shui淀dian粉fen，煮zhu开kai转zhuan小xiao火huo煨wei一yi会hui儿er，汤tang汁zhi浓nong稠chou，每mei颗ke丸wan子zi上shang都dou裹guo上shang茄qie汁zhi就jiu可ke以yi出chu锅guo。【
原文】【
拼音】
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茄汁虾丸
原料：
虾丸100g、香菇3朵、芹菜50g、胡萝卜50g、番茄酱两大勺、生抽一勺、白糖一勺、葱段、姜片、水淀粉、盐、鸡精。
做法：
1、虾丸解冻，所有蔬菜洗净切小丁。锅中放油烧热，下葱段姜片爆香捞出扔掉；
2、下虾丸，加一勺生抽同爆炒至有香味；
3、加小半碗水大火煮开，转小火焖煮三分钟，至虾丸完全膨胀，全熟后连汤盛出；
4、锅子洗净擦干，倒少量油烧热，倒入蔬菜丁大火快抄片刻；
5、倒入煮好的虾丸（连汤汁），加两大勺番茄酱、一勺白糖、少量盐和鸡精翻炒均匀；
6、倒入准备好的水淀粉，煮开转小火煨一会儿，汤汁浓稠，每颗丸子上都裹上茄汁就可以出锅。
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