鲫鱼白菜汤(图)－特色菜谱
2012-01-05 02:39:49
编辑來源:互联网
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鲫ji鱼yu白bai菜cai汤tang 原yuan料liao： 鲫ji鱼yu、白bai菜cai、姜jiang片pian。 做zuo法fa： 1、鲫ji鱼yu开kai膛tang去qu内nei脏zang，去qu鳞lin去qu鳃sai（鱼yu老lao板ban完wan成cheng），洗xi净jing，抹mo干gan，用yong盐yan和he料liao酒jiu稍shao腌a待dai用yong，白bai菜cai切qie小xiao块kuai。 2、锅guo烧shao热re，放fang入ru少shao量liang油you，将jiang鲫ji鱼yu放fang入ru，煎jian至zhi两liang面mian呈cheng金jin黄huang色se。 3、加jia入ru姜jiang，放fang入ru足zu够gou开kai水shui（4碗wan左zuo右you）。 4、烧shao开kai后hou用yong大da火huo煲bao10分fen钟zhong，汤tang色se会hui变bian雪xue白bai，放fang入ru白bai菜cai再zai转zhuan小xiao火huo煲bao30分fen钟zhong。 5、最zui后hou加jia盐yan和he鸡ji精jing调tiao味wei即ji可ke。【
原文】
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鲫鱼白菜汤
原料：
鲫鱼、白菜、姜片。
做法：
1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼老板完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，白菜切小块。
2、锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。
3、加入姜，放入足够开水（4碗左右）。
4、烧开后用大火煲10分钟，汤色会变雪白，放入白菜再转小火煲30分钟。
5、最后加盐和鸡精调味即可。
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