鲫鱼白菜汤(图)－特色菜谱
鲫鱼白菜汤(图)－特色菜谱鲫鱼白菜汤 原料： 鲫鱼、白菜、姜片。 做法： 1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼老板完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，白菜切小块。
糖醋鲫鱼（图）－特色菜谱主料：小活鲫鱼500克， 调料：净葱姜各50克，植物油1000克（约耗100克）,料酒50克，糖100克，醋100克，酱油10克，盐5克，麻油15克。 特色：
红烧鲫鱼（图）－特色菜谱配菜：小鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜、红尖椒； 作料：酱油、黄酒、料酒、水、些许味精、糖、胡椒粉。 做法：1、最好不要太大的鲫鱼，新鲜的。鲫鱼处理干净，挂起晾水； 2、不要晾太久，身子抹一遍芡粉（
配料: 小鲫鱼，熟五香米粉按7：3配制。 ·操作: 1，将鲫鱼去鳞、鳃、肚，洗干净。 2，加调料、米粉、熟猪油拌匀，腌5分钟，装入盘内加盖上笼蒸30分钟上桌即成。
番茄柠檬炖鲫鱼（图）－特色菜谱主料：鲫鱼 辅料：番茄、柠檬 调料：盐、胡椒粉、料酒 烹制方法： 1、将鲫鱼清洗干净后加入盐、柠檬腌制片刻，番茄切块备用； 2、坐锅点火倒油，放入鲫鱼煎至两面上色，冲入热水烧开后去浮
原料： 鲫鱼，姜，蒜，都切丁，鲜猪肉几两，瘦八肥二，剁成馅，花椒若干粒，香醋、醪糟，酱油，香油。 做法： 1、鲫鱼刮洗干净，撕去肚内黑膜，用纱布揩干水分，料酒、精盐、姜片，葱段码一码味。液体类的佐
奶白鲫鱼粉丝汤－特色菜谱1、将杀好的鲫鱼，打好花刀，用生姜，盐少许，白酒码一下味，腌制10分钟。 2、将粉丝用温水泡好！ 3、准备生姜、大蒜、八角、香葱段、香菜。 4、加油烧热，将鱼梭一下锅，去除腥味。使汤更香。 5、用
河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。 （1）玉兰片
原料： 黄芪15克，鲫鱼3条（约重500克），猪瘦肉200克，豆腐、粉丝各150克，莴笋叶100克，化猪油75克，生姜15克，葱10克，料酒30毫升，白糖、精盐各5克，炒枳壳、味精、胡椒粉各2克，
玉米奶汁浸鲫鱼－特色菜谱材料：鲫鱼一条（洗净拭干，抹盐腌一会）、玉米1根大的切粒、姜片、葱花 玉米用搅拌机打成玉米浆（或用刨子磨碎） 有人喜欢直接用玉米也可以的 用中火把鲫鱼两边稍微煎金黄 鲫鱼略煎后加入开水至刚好浸