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01.鲫鱼白菜汤(图)－特色菜谱
鲫鱼白菜汤 原料： 鲫鱼、白菜、姜片。 做法： 1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼老板完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，白菜切小块。 2、锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄...查看完整版>>鲫鱼白菜汤(图)－特色菜谱02.红烧鲫鱼（图）－特色菜谱
配菜：小鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜、红尖椒；作料：酱油、黄酒、料酒、水、些许味精、糖、胡椒粉。做法：1、最好不要太大的鲫鱼，新鲜的。鲫鱼处理干净，挂起晾水；2、不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠鱼等大...查看完整版>>红烧鲫鱼（图）－特色菜谱03.粉蒸小鲫鱼－特色菜谱
配料: 小鲫鱼，熟五香米粉按7：3配制。 ·操作: 1，将鲫鱼去鳞、鳃、肚，洗干净。 2，加调料、米粉、熟猪油拌匀，腌5分钟，装入盘内加盖上笼蒸30分钟上桌即成。 贴士：小心鱼刺，米粉好吃。&mid...查看完整版>>粉蒸小鲫鱼－特色菜谱04.奶白鲫鱼粉丝汤－特色菜谱
1、将杀好的鲫鱼，打好花刀，用生姜，盐少许，白酒码一下味，腌制10分钟。2、将粉丝用温水泡好！3、准备生姜、大蒜、八角、香葱段、香菜。4、加油烧热，将鱼梭一下锅，去除腥味。使汤更香。5、用梭过鱼的油底，将...查看完整版>>奶白鲫鱼粉丝汤－特色菜谱05.木瓜莲子煲鲫鱼[图]－特色菜谱
·配料: 木瓜500－600克(约1个)、莲子20克、眉豆20克、鲫鱼1－2条(约500－600克)。－ ·特色：本汤气味...查看完整版>>木瓜莲子煲鲫鱼[图]－特色菜谱06.红杞炖鲫鱼－特色菜谱
基本特点 温中益气，健脾利湿基本材料 枸杞子15克，活鲫鱼3尾（约750克）芫荽6克，葱10克，醋75克，芝麻油6克，猪油50克，绍酒6克，白胡椒粉2克，生姜末3克，食盐2克，味精2克，奶汤250克，清汤750克...查看完整版>>红杞炖鲫鱼－特色菜谱07.健脾益气鲫鱼羹－特色菜谱
基本特点 健脾益气补虚。主治脾胃气弱，不能下食，虚弱无力。基本材料 鲫鱼250克、淡豆豉、胡椒粉、莳萝粉、橘皮粉、干姜粉各适量，姜、葱、蒜、酱油、料酒、精盐各少许，素油15克，花椒少许。制作...查看完整版>>健脾益气鲫鱼羹－特色菜谱08.茴香鲫鱼火锅－特色菜谱
·配料: 小茴香30克，鲫鱼4条。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。－ ·特色：健脾利水，治疝气疼痛－ ·操作: （1...查看完整版>>茴香鲫鱼火锅－特色菜谱09.糖醋鲫鱼（图）－特色菜谱
主料：小活鲫鱼500克， 调料：净葱姜各50克，植物油1000克（约耗100克）,料酒50克，糖100克，醋100克，酱油10克，盐5克，麻油15克。 特色： 甜酸香酥，味道可口。 做法： 第一步：首先将鲫鱼...查看完整版>>糖醋鲫鱼（图）－特色菜谱10.番茄柠檬炖鲫鱼（图）－特色菜谱
主料：鲫鱼 辅料：番茄、柠檬 调料：盐、胡椒粉、料酒 烹制方法： 1、将鲫鱼清洗干净后加入盐、柠檬腌制片刻，番茄切块备用； 2、坐锅点火倒油，放入鲫鱼煎至两面上色，冲入热水烧开后去浮沫，加入番茄、柠檬片...查看完整版>>番茄柠檬炖鲫鱼（图）－特色菜谱

 

 

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