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2012-01-05 02:39:44  编辑来源:互联网  国际版  评论

 

 

本文为【笋干红烧肉(图)－特色菜谱】的汉字拼音对照版显示拼音

　　笋sun干gan红hong烧shao肉rou

　　 冬dong季ji需xu要yao足zu够gou的de热re量liang，时shi下xia新xin晒shai笋sun干gan正zheng好hao上shang市shi了le，今jin天tian我wo们men来lai个ge笋sun干gan红hong烧shao肉rou吧ba。笋sun干gan含han脂zhi肪fang、淀dian粉fen很hen少shao，属shu天tian然ran低di脂zhi、多duo纤qian维wei食shi品pin，与yu肉rou类lei一yi同tong入ru菜cai最zui佳jia。食shi友you伊yi豆dou说shuo，以yi前qian"笋sun虾xia焖men猪zhu肉rou"是shi家jia中zhong宴yan客ke及ji各ge种zhong喜xi宴yan中zhong的de重chong要yao菜cai式shi，平ping时shi不bu容rong易yi吃chi到dao。这zhe道dao菜cai需xu把ba肉rou焖men得de很hen烂lan而er肥fei腻ni，因yin为wei笋sun干gan只zhi有you吸xi足zu肉rou味wei才cai最zui诱you人ren。今jin天tian，伊yi豆dou尝chang试shi用yong红hong烧shao的de方fang法fa做zuo，让rang肉rou色se红hong亮liang诱you人ren肉rou软ruan糯nuo不bu腻ni，笋sun干gan同tong样yang充chong满man肉rou香xiang。

　　 材cai料liao：

　　 笋sun干gan、上shang等deng五wu花hua肉rou、老lao抽chou、生sheng抽chou、冰bing糖tang、姜jiang块kuai、蒜suan头tou、蒜suan苗miao各ge适shi量liang。

　　 做zuo法fa：

　　 笋sun干gan浸jin泡pao8小xiao时shi后hou用yong清qing水shui煮zhu一yi遍bian至zhi软ruan身shen，洗xi净jing晾liang干gan水shui备bei用yong；五wu花hua肉rou切qie厚hou件jian备bei用yong。

　　 姜jiang块kuai、蒜suan粒li与yu花hua肉rou一yi同tong入ru锅guo爆bao香xiang加jia适shi量liang冰bing糖tang炒chao至zhi糖tang完wan全quan溶rong化hua肉rou变bian焦jiao糖tang色se。放fang老lao抽chou炒chao匀yun，加jia入ru能neng没mei过guo肉rou的de开kai水shui，用yong大da火huo烧shao开kai后hou转zhuan小xiao火huo焖men10分fen钟zhong，放fang入ru笋sun干gan，焖men至zhi软ruan糯nuo，然ran后hou加jia生sheng抽chou调tiao味wei收shou汁zhi撒sa上shang蒜suan苗miao即ji可ke（加jia的de水shui一yi定ding要yao够gou热re，冷leng水shui会hui让rang肉rou类lei纤qian维wei收shou缩suo，做zuo出chu来lai的de红hong烧shao肉rou硬ying而er且qie爽shuang口kou不bu软ruan糯nuo）。【原文】

 

 

 

　　[url=http://www.wangchao.net.cn/bbs/hydetail_2062634.html][img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325702383981.jpg[/img][/url] 笋干红烧肉 冬季需要足够的热量，时下新晒笋干正好上市了，今天我们来个笋干红烧肉吧。笋干含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、多纤维食品，与肉类一同入菜最佳。食友伊豆说，以前"笋虾焖猪肉"是家中宴客及各种喜宴中的重要菜式，平时不容易吃到。这道菜需把肉焖得很烂而肥腻，因为笋干只有吸足肉味才最诱人。今天，伊豆尝试用红烧的方法做，让肉色红亮诱人肉软糯不腻，笋干同样充满肉香。 材料： 笋干、上等五花肉、老抽、生抽、冰糖、姜块、蒜头、蒜苗各适量。 做法： 笋干浸泡8小时后用清水煮一遍至软身，洗净晾干水备用；五花肉切厚件备用。 姜块、蒜粒与花肉一同入锅爆香加适量冰糖炒至糖完全溶化肉变焦糖色。放老抽炒匀，加入能没过肉的开水，用大火烧开后转小火焖10分钟，放入笋干，焖至软糯，然后加生抽调味收汁撒上蒜苗即可（加的水一定要够热，冷水会让肉类纤维收缩，做出来的红烧肉硬而且爽口不软糯）。