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2012-01-05 02:39:40 编辑來源:互联网 繁體版 评论

 

 

　　黑hei椒jiao汁zhi洋yang葱cong炒chao猪zhu肝gan

　　 原yuan料liao：

　　 洋yang葱cong、猪zhu肝gan、黑hei椒jiao汁zhi。

　　 做zuo法fa：

　　 1、盆pen中zhong放fang清qing水shui，倒dao入ru一yi些xie白bai醋cu，把ba猪zhu肝gan整zheng块kuai放fang入ru白bai醋cu水shui中zhong，浸jin泡pao半ban个ge小xiao时shi。猪zhu肝gan在zai白bai醋cu水shui中zhong浸jin泡pao好hao后hou，捞lao出chu，切qie成cheng大da约yue0.5cm的de厚hou片pian，用yong流liu动dong的de水shui不bu断duan冲chong洗xi至zhi无wu血xue水shui渗shen出chu，沥li干gan；

　　 2、猪zhu肝gan用yong一yi点dian老lao抽chou、料liao酒jiu、白bai胡hu椒jiao粉fen、盐yan抓zhua匀yun，再zai放fang干gan淀dian粉fen和he姜jiang丝si抓zhua匀yun腌a制zhi十shi分fen钟zhong；

　　 3、洋yang葱cong剥bo去qu表biao面mian老lao皮pi，和he菜cai刀dao一yi起qi在zai水shui里li泡pao一yi会hui儿er；

　　 4、嘴zui巴ba中zhong含han一yi口kou水shui，把ba泡pao好hao的de洋yang葱cong切qie成cheng好hao（可ke以yi切qie几ji刀dao再zai把ba菜cai刀dao和he洋yang葱cong放fang水shui里li浸jin下xia，效xiao果guo更geng好hao）；

　　 5、热re锅guo温wen油you，倒dao入ru腌a制zhi好hao的de猪zhu肝gan片pian，大da火huo滑hua炒chao至zhi猪zhu肝gan表biao面mian变bian色se立li即ji盛sheng出chu；

　　 6、锅guo子zi洗xi干gan净jing，烧shao热re倒dao入ru一yi点dian油you，倒dao入ru洋yang葱cong翻fan炒chao一yi分fen钟zhong左zuo右you至zhi软ruan；

　　 7、加jia入ru一yi大da勺shao黑hei椒jiao汁zhi，翻fan炒chao均yun匀yun；

　　 8、倒dao入ru刚gang才cai滑hua炒chao好hao的de猪zhu肝gan，翻fan炒chao均yun匀yun即ji可ke出chu锅guo。【原文】【拼音】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　[url=http://www.wangchao.net.cn/bbs/hydetail_2062630.html][img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325702379941.jpg[/img][/url] 黑椒汁洋葱炒猪肝 原料： 洋葱、猪肝、黑椒汁。 做法： 1、盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝整块放入白醋水中，浸泡半个小时。猪肝在白醋水中浸泡好后，捞出，切成大约0.5cm的厚片，用流动的水不断冲洗至无血水渗出，沥干； 2、猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉和姜丝抓匀腌制十分钟； 3、洋葱剥去表面老皮，和菜刀一起在水里泡一会儿； 4、嘴巴中含一口水，把泡好的洋葱切成好（可以切几刀再把菜刀和洋葱放水里浸下，效果更好）； 5、热锅温油，倒入腌制好的猪肝片，大火滑炒至猪肝表面变色立即盛出； 6、锅子洗干净，烧热倒入一点油，倒入洋葱翻炒一分钟左右至软； 7、加入一大勺黑椒汁，翻炒均匀； 8、倒入刚才滑炒好的猪肝，翻炒均匀即可出锅。

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