榛蘑炖鸭肉(图)－特色菜谱

榛蘑炖鸭肉

材料：东北榛蘑100克、鸭肉半只、葱段、姜各适量

调味料：半罐啤酒（约150ml）、料酒1大匙、盐1+1/2小匙、花椒粉1小匙、上色老抽1大匙

糖1小匙、鸡精1小匙

做法：

1.鸭肉洗净后切成大块；榛蘑用温水泡1个小时；葱、姜切成块；

2.锅内烧水，加入料酒，把鸭肉过水略焯一下捞出；

3.锅内倒少许油，加入葱、姜块炒香；加入鸭肉翻炒；

3.放老抽和糖上色，翻炒后把啤酒都倒入锅内，再加入泡过蘑菇的水，盖上盖炖；

4.开锅后加盐、花椒，放泡好的榛蘑，小火炖40分钟，最后加鸡精出锅。