榛蘑炖鸭肉(图)－特色菜谱
2012-01-05 02:39:38
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榛zhen蘑mo炖dun鸭ya肉rou 材cai料liao：东dong北bei榛zhen蘑mo100克ke、鸭ya肉rou半ban只zhi、葱cong段duan、姜jiang各ge适shi量liang 调tiao味wei料liao：半ban罐guan啤pi酒jiu（约yue150ml）、料liao酒jiu1大da匙shi、盐yan1+1/2小xiao匙shi、花hua椒jiao粉fen1小xiao匙shi、上shang色se老lao抽chou1大da匙shi 糖tang1小xiao匙shi、鸡ji精jing1小xiao匙shi 做zuo法fa： 1.鸭ya肉rou洗xi净jing后hou切qie成cheng大da块kuai；榛zhen蘑mo用yong温wen水shui泡pao1个ge小xiao时shi；葱cong、姜jiang切qie成cheng块kuai； 2.锅guo内nei烧shao水shui，加jia入ru料liao酒jiu，把ba鸭ya肉rou过guo水shui略lue焯zhuo一yi下xia捞lao出chu； 3.锅guo内nei倒dao少shao许xu油you，加jia入ru葱cong、姜jiang块kuai炒chao香xiang；加jia入ru鸭ya肉rou翻fan炒chao； 3.放fang老lao抽chou和he糖tang上shang色se，翻fan炒chao后hou把ba啤pi酒jiu都dou倒dao入ru锅guo内nei，再zai加jia入ru泡pao过guo蘑mo菇gu的de水shui，盖gai上shang盖gai炖dun； 4.开kai锅guo后hou加jia盐yan、花hua椒jiao，放fang泡pao好hao的de榛zhen蘑mo，小xiao火huo炖dun40分fen钟zhong，最zui后hou加jia鸡ji精jing出chu锅guo。【
原文】【
拼音】
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榛蘑炖鸭肉
材料：东北榛蘑100克、鸭肉半只、葱段、姜各适量
调味料：半罐啤酒（约150ml）、料酒1大匙、盐1+1/2小匙、花椒粉1小匙、上色老抽1大匙
糖1小匙、鸡精1小匙
做法：
1.鸭肉洗净后切成大块；榛蘑用温水泡1个小时；葱、姜切成块；
2.锅内烧水，加入料酒，把鸭肉过水略焯一下捞出；
3.锅内倒少许油，加入葱、姜块炒香；加入鸭肉翻炒；
3.放老抽和糖上色，翻炒后把啤酒都倒入锅内，再加入泡过蘑菇的水，盖上盖炖；
4.开锅后加盐、花椒，放泡好的榛蘑，小火炖40分钟，最后加鸡精出锅。
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