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西xi葫hu芦lu炒chao虾xia仁ren
材cai料liao：红hong虾xia半ban斤jin 西xi葫hu芦lu一yi个ge 枸gou杞qi少shao许xu
调tiao料liao：色se拉la油you 料liao酒jiu 细xi砂sha糖tang 盐yan 鸡ji精jing各ge少shao许xu
做zuo法fa：
1、虾xia去qu壳ke洗xi净jing，用yong少shao许xu盐yan和he料liao酒jiu抓zhua匀yun腌a制zhi5分fen钟zhong备bei用yong，西xi葫hu芦lu洗xi净jing取qu缔di，再zai直zhi的de切qie开kai一yi分fen为wei四si，取qu其qi中zhong一yi块kuai用yong刀dao去qu掉diao中zhong间jian的de籽zi。
2、把ba去qu掉diao籽zi的de西xi葫hu芦lu翻fan面mian，用yong斜xie刀dao把ba西xi葫hu芦lu切qie成cheng薄bo片pian，取qu干gan净jing的de锅guo烧shao开kai水shui关guan火huo，放fang入ru西xi葫hu芦lu片pian烫tang一yi下xia即ji可ke捞lao起qi备bei用yong。
3、取qu干gan净jing的de锅guo烧shao热re倒dao入ru少shao许xu色se拉la油you，烧shao至zhi油you温wen五wu层ceng热re，倒dao入ru腌a制zhi好hao的de虾xia仁ren翻fan炒chao断duan生sheng。
4、把ba烫tang过guo的de西xi葫hu芦lu倒dao入ru锅guo内nei一yi起qi翻fan炒chao断duan生sheng，再zai依yi次ci加jia入ru少shao许xu糖tang、盐yan、鸡ji精jing继ji续xu把ba调tiao料liao炒chao匀yun。
5、干gan枸gou杞qi子zi提ti前qian用yong温wen水shui泡pao软ruan，沥li干gan水shui份fen后hou加jia入ru锅guo内nei翻fan炒chao匀yun，即ji可ke关guan火huo起qi锅guo装zhuang盘pan。
【原文】
