偶尔解解馋--蒜香酥炸排骨(5)

**用小奶锅炸东西，会比较省油。因为奶锅的面积小高度高，少量的油只要高度够，就能操作，相对大锅而言，比较节省。如果食物多的话，就多炸几次喽。

**腌制排骨的时间越长，炸出的味道越好。夏天，建议大家将排骨放入冰箱冷藏室进行腌制。

**麻辣花生可以直接当零食实用，在做菜中使用，别有一番风味，能到提味的作用。