专家评测团 最全的南洋料理(3)

缅甸料理（Myanmar）

缅甸料理由于地理位置的关系，深受中国云南、印度和泰国的影响，比起其他南洋各国料理，有着较为细腻的独特性，香料的使用也没那么多。同样是以酸、辣、甜为主的口味，则介于越南菜的清爽不油腻和泰国菜的重辣重酸之间。将柠檬汁、辣椒末加上糖所调成的酱汁，与洋葱丝拌匀，则是最常见的清爽开胃菜；此外，咖喱也是缅甸的特色料理之一。

印度尼西亚料理（Indonesia）

胡椒是印度尼西亚美食的基本调味料。最常使用的香料则有香茅、沙兰叶、郁金根、丁香、肉桂、辣椒等；咖喱和椰子也是不可或缺的料理食材。而印度尼西亚各地料理的方式也有所不一，像是爪哇人习惯用新鲜香料来调理食物，苏门答腊人则习惯将干制和新鲜的香料混合来使用。包在香蕉叶里蒸烤的海鲜料理等，都是印度尼西亚着名的传统美食。

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