16道创意年菜为餐桌添彩(7)

材料

去骨鸡腿肉 2片

土豆（大） 2个

洋葱 1/2个

胡萝卜 1/2棵

葱花 1大勺

调料：

米酒，老抽，生抽，盐，糖，味精，水

做法：

1。鸡腿肉用叉子在鸡皮处叉一些孔，这样入味也不容易皮收缩。入平底锅煎到两面金黄取出来切一口大的块。这步不必要太熟，因为待会儿还要炖，这样做起到一个封煎的作用，烧出来的鸡肉更好吃。

2。蔬菜也过油煎一下，最好有点焦痂，随后深口的锅里放入切好的鸡肉块和蔬菜，烹酒，加酱油，盐，糖，翻炒，所有材料都炒上颜色后，加入适量的水炖一下。小火炖到汁减少到刚才的一半，大火顶一下收汁。

3。最后洒点香油和葱花，就是下饭的好菜了~~~~