营养师推荐的春季完整排毒攻略(7)

充足的膳食纤维帮我们排毒
众所周知,膳食纤维能提供饱腹感,帮助我们节食,同时促进胃肠道的蠕动。而在大肠中,膳食纤维还承担这一个重要的作用,那就是保持水分,让粪便更加湿润、柔软,让我们轻松的排出体外,防止便秘的发生。而膳食纤维这种营养素和癌症中的肠道癌症有着密切的关联。人们很早就注意到高纤维饮食可以降低结肠癌的患病率。2003年Bingham等人在著名的《柳叶刀》上发表了有关膳食纤维与肠癌的文章,Bingham对519
978例研究对象进行6年的随访,共发生1 065例结肠癌,通过分析饮食结构后,发现膳食纤维的摄入量与结肠肿瘤的发生率呈负相关,每天摄入35
g以上的纤维素,可使结肠癌的发生率降低40%。
欧美国家肠道癌症发病率较高,非洲黑人居民肠癌发病率很低,相关学者经过研究发现,这与他们以玉米、蔬菜等富含纤维素的食物为主有密切关系。进一步研究发现食物中纤维素缺乏可使大便量减少,肠道运动减慢,因此肠道内致癌物质的浓度增高,致癌物与肠道壁粘膜作用的时间延长,就容易发生结肠道肿瘤。
而在我们的生活中,富含纤维素的食物随处可见:粗粮、杂豆、蔬菜、水果……