香橙蜜桃沙律骨－西餐菜谱

材料：排骨500g、新奇士橙2个、罐装水蜜桃2瓣、鲜香草（百里香）碎适量、鸡蛋1只（取出蛋黄和蛋清放入碗中拌匀备用）、生粉适量、沙律酱适量。

耗材：香橙蜜桃沙拉骨的耗材需30元左右，制作过程在10分钟左右。

1.排骨切件后蘸上蛋汁再拍上一层薄薄的生粉。

2.煮熟一锅油，然后把排骨放入去炸到金黄色。

3.换平底锅，放一匙油烧热，然后把排骨放入煎一下。

4.倒入香橙片和蜜桃片一起拌炒。

5.倒入香橙蜜桃汁勾芡起锅。

6.拍上适量香草碎，最后挤适量沙律酱装饰。

制作贴士：

1.想让鲜果酱汁风味更独特一些，不妨刨一点橙皮屑进去；

2.细节决定成败。有几个小地方要特别注意的：首先是拌炒的橙肉是连皮的，而用来做特饮时则需要去皮；另外炸排骨时注意不要蘸太多的粉，否则会影响卖相。