桂花芝士蚝汤-西餐菜谱
材料:淡奶油300毫升,牛油适量,面粉少许,玛士卡邦芝士(如果没有,选忌廉芝士也可)50克,干桂花适量,生蚝7只,糖半茶匙。
步骤:▲桂花煲水,等到水变金黄花香尽出时,加入少许糖。▲放入生蚝略灼熟,熟的程度是以勺子按下时略硬身,之后捞起待用。▲小火下奶油和芝士,下少许糖,不停搅拌至软滑为止。▲把桂花水倒入奶油和芝士里,再加入牛油和面粉混合而成的面捞,煮至忌廉变稠。▲加入少许胡椒碎煮多一会,用隔筛过滤忌廉汤,之后加入生蚝,即成。
材料:淡奶油300毫升,牛油适量,面粉少许,玛士卡邦芝士(如果没有,选忌廉芝士也可)50克,干桂花适量,生蚝7只,糖半茶匙。
步骤:▲桂花煲水,等到水变金黄花香尽出时,加入少许糖。▲放入生蚝略灼熟,熟的程度是以勺子按下时略硬身,之后捞起待用。▲小火下奶油和芝士,下少许糖,不停搅拌至软滑为止。▲把桂花水倒入奶油和芝士里,再加入牛油和面粉混合而成的面捞,煮至忌廉变稠。▲加入少许胡椒碎煮多一会,用隔筛过滤忌廉汤,之后加入生蚝,即成。